今や世界中でその安全が懸念されている”食品添加物”及び”アミノ酸等”と表記される、発がん性物質を含んだ”蛋白加水分解物”は、生体に障害や有害な影響を引き起こす要因の”環境ホルモン”として、その安全性が疑問視されています。現在では、世界各国で食品添加物に対する規制が強化され、食品の安全基準も厳格化の方向へ向かってます。しかし、今まで使用していた添加物に対して、有効な”代替物”が存在しないのが現状です。

化学薬品から作られた食品添加物は、微量づつでも長年の摂取で体内に蓄積され、のちに必ず、身体に深刻な影響を及ぼします。合成アミノ酸由来の甘味料であるアスパルテームも、人体に有害であるとして、米国では集団訴訟が起きています。

AJSでは、動物性蛋白質を独自の手法で酵素分解する、 世界初の「完全なる天然アミノ酸」の抽出技術を確立しました。

この技術により、化学物質で抽出するアミノ酸よりも高濃度で高品質、かつ全く酸化していないアミノ酸が、低コストで量産できます。例えば…

・現在使われている殆どの食品添加物を、化学薬品由来のものから、安全な、「天然物質由来」のものへと移行することができます。

・効果的で即効性が高く安全な、医薬品・機能性食品・健康食品が開発できます。

・少量しか抽出できない為に極めて高額だった医薬品を、大量に生産することが出来るようになります。

1.イミダゾールジペプチド

鳥の胸肉に多く含まれるアミノ酸で、渡り鳥が休むことなく長距離を飛び続けられる源であり、高い疲労回復効果と抗酸化効果を持ち、東大医学部の研究では、痴呆症に効果があると発表されています。

2.胸腺ペプチド

豚や牛の胸腺に含まれるアミノ酸で、フレンチではリードヴォー（仔牛の胸腺）として有名。焼肉ではシビレと呼ばれる部位です。ここから抽出されるアミノ酸は人体の免疫力に強い働きを持ち、病気や怪我からの回復はもとより、癌学会からも素晴らしい成果が発表されています。また、脱毛にも治療効果が高いことが皮膚科形成外科誌で発表されています。

3.プラセンタ

ほ乳動物全ての命の源となっている胎盤のことで、これから抽出するアミノ酸には自律神経やホルモンバランスを調製し、病気や炎症などへの抵抗力を高め、臓器の働きを活発にし、美容や健康に高い効能を持ちます。

その他、従来より何倍も高品質なアミノ酸が、より低価格にて抽出することが可能となります。

欠点ばかりの塩酸分解法・コストに見合わない酵素分解法

塩酸分解（135℃以上の煮出抽出含む）

従来から主流となっている塩酸分解法は、たんぱく質をアミノ酸レベルまで分解する方法として塩酸を用いて溶かします。その際、クロロヒドリン（発がん性が指摘されている）や変異原性物質（細胞に突然変異を発生させる物質）が生成されることが判明しており、強い旨味成分は得られますが、発ガン性が疑われる有害物質も生成されます。日本をはじめ世界中であらゆる加工食品の味付けに利用されている”たんぱく加水分解物”はほぼ全てがこの”塩酸分解”によるものです。　また、塩酸分解では肉質タンパクに含まれる微量有効成分であるタウリン、アンセリン、カルノシン、クレアチン等が消滅してしまうという欠点もあります。 また、高温（130℃以上）で煮出しする場合も、高熱によりアミノ酸の性質が変わる為、完全分解は不可能です。

酵素分解

酵素分解法は塩酸を使用しないので安全性の高い分解物が得られますが、酵素のみで短時間に高度な 分解（アミノ化率５５％以上）を行うには、大量の酵素が必要となる為、たとえ抽出しても一般に販売できる価格までコストを下げることは非常に困難です。その為、量産の研究は進んでおりませんでした。

アミノジャパン酵素分解で抽出した、高品質アミノ酸「アミノサイマス」

アミノジャパン酵素分解とは…

大量の酵素を必要とせず、品質に変化のない60℃の温度にて酵素を最大限に活性化させ、高度な分解を実現する画期的な抽出方法です。（国際特許取得済み）

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